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搅拌型酸奶是将发酵后的凝乳在灌装前或灌装过

优酸乳是以特殊牛奶或复原乳为原料,经过乳酸菌发酵而制作而成的乳制品。根据产品的协会情形可分为凝固型优酸乳和搅动型优酸乳。凝固型酸酸乳的发酵进程是在包装容器中开展的,从而使产品因发酵而保留了凝乳状态。搅动型冠益乳是将发酵后的凝乳在灌装前或灌装过程中搅碎,潻加果料、果汁等制作而成具有自然黏度的半流体状制品。搅拌型优酸乳和凝固型冠益乳相比较稍“稀”一点,但由于潻加了果料、果酒等配料,使得拌弄型酸酸乳的气韵越来越好,蛋氨酸更完善。但要注意,搅动型优酸乳和发酵乳饮料是多个差异的概念。

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